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血根碱可恢复高脂饲料引起的草鱼肌肉品质和营养成分下降 | Animal Nutrition

发布时间：

2024-09-05

来源：

于Animal Nutrition期刊公众号，作者Animal Nutrition

湖南农业大学胡毅教授团队在Animal Nutrition上发表了题为Dietary sanguinarine supplementation recovers the decrease in muscle quality and nutrient composition induced by high-fat diets of grass carp (Ctenopharyngodon idella)的论文。

高脂饲料会降低水产动物的肌肉品质，血根碱作为一种植物提取物，具有促进脂肪代谢和缓解炎症等作用。血根碱是否能够减轻饲喂高脂饲料导致的草鱼肌肉品质和营养成分含量下降尚不明确，相关的作用机制也有待研究。

本试验选取360尾均重约为50 g的健康草鱼，随机分为3组（每组3个重复），分别投喂基础饲料（粗脂肪5%，CON）、高脂饲料（粗脂肪10%，HFD）以及添加1200 μg/kg血根碱（HFDS）的高脂饲料8周。结果表明，与CON相比，HFD组的草鱼生长性能显著降低（P< 0.05），肌肉中蛋白质沉积、肌纤维直径和肌肉硬度显著降低（P< 0.05），并且肌肉中脂肪沉积和炎症水平显著升高（P< 0.05）。然而，在高脂饲料中添加血根碱显著提高了草鱼的生长性能（P< 0.05），并显著增加了肌纤维直径、肌肉硬度和肌肉中EPA+DHA的含量（P< 0.05）。进一步研究发现血根碱的添加促进了肌肉的脂肪代谢（主要表现为ppar-α、lpl、atgl和cpt1的mRNA表达显著升高，P< 0.05），并提高肌肉中蛋白质沉积（主要表现为AKT、PI3K、TOR和 S6K的mRNA和蛋白水平均显著升高，P< 0.05）。此外，添加血根碱可缓解高脂饲料诱导的肌肉氧化损伤（主要表现为nrf2、gpx4、cat、sod和gr的mRNA表达显著升高，P< 0.05）和炎症反应（主要表现为nf-κb、il-1β、il-6、il-8和tnf-α的mRNA表达水平被显著抑制，P< 0.05）。

本研究从肌肉质构、脂肪代谢和蛋白质合成等角度，阐明了饲料中添加血根碱可缓解高脂饲料对草鱼生长性能和肌肉品质的不利影响，为揭示血根碱改善鱼品质的作用机理提供了理论依据，同时为血根碱在实际应用中提供了参考。

图1

高脂饲料中添加血根碱对草鱼肌肉成分的影响

图2

高脂饲料中添加血根碱对草鱼肌纤维形态特征和生肌调节因子的影响

图3

高脂饲料中添加血根碱对草鱼肌肉质构的影响

图4

高脂饲料中添加血根碱对草鱼肌肉脂肪酸组成的影响

图5

高脂饲料中添加血根碱对草鱼肌肉蛋白质合成和脂肪分解的影响

图6

高脂饲料中添加血根碱对草鱼肌肉炎症和抗氧化功能的影响

图7

草鱼肌肉表征及其机制的相关性分析

基金项目

国家自然科学基金(No. 32172985)

湖南省研究生科研创新项目(QL20210161)

作者团队

胡毅通讯作者

博士，教授，博士生导师，湖南农业大学水产学院副院长，湖南农业大学水产学科带头人，水产学院学术委员会主任，湖南农业大学学术委员会委员，湖南省特色水产资源利用工程技术研究中心主任，渔业领域硕士学位点领衔人，中国水产学会水产动物营养与饲料专业委员会委员（副秘书长），湖南省水产学会常务理事。长期从事水产动物营养代谢与品质调控机制研究、新型饲料蛋白源的开发与高效利用、绿色功能性添加剂的研发与应用等方面科学研究工作。先后主持国家自然科学基金面上项目2项，湖南省重点研发项目2项，企业横向合作项目30余项。获湖南省科技进步二等奖（第二）和三等奖（第五）各1项。以通讯或第一作者发表SCI论文近100篇，其中中科院1区论文30余篇，授权国家发明专利6个。曾兼职通威股份有限公司顾问（2012-2016），益阳益华水产品有限公司科技，饲料技术总监（2011-2016）。与20余家省内外企业建立了紧密的产学研合作关系。

钟蕾通讯作者

博士，教授，博士生导师，主要从事为水产动物营养与免疫学研究。曾获湖南省“青年教师教学能手”称号及“多媒体教育软件竞赛”二等奖。主持国家自然科学基金面上项目1项和省厅级教改、科研项目20余项，发表SCI等论文40余篇。主编十三五和十四五规划教材2部，参编教材及专著6部，获授权国家发明专利1项，主编省级标准5项，获湖南省科技进步二等奖和研究生学术论文二等奖等。

石勇第一作者

湖南农业大学水产学院水生生物学2020级博士（导师：麦康森院士和胡毅教授），现为中国科学院水生生物研究所博士后（合作导师：徐镇研究员）。主要从事水产动物营养与黏膜免疫研究，主持国家自然科学基金青年项目、2024年度国家资助博士后研究人员计划（B档）、中国博士后面上项目以及湖南省研究生科研创新项目。以第一作者发表SCI论文16篇（其中中科院一区8篇），并参与建立地方标准2项。

引文信息

Shi, Y., Zhong, L., Liu, Y., Xu, S., Dai, J., Zhang, Y., Hu, Y. Dietary sanguinarine supplementation recovers the decrease in muscle quality and nutrient composition induced by high-fat diets of grass carp (Ctenopharyngodon idella). Animal Nutrition 2024, 17, 208-219. DOI: 10.1016/j.aninu.2024.04.001.

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Animal Nutrition

Animal Nutrition是中国畜牧兽医学会主办的、在ScienceDirect上发表的同行评审和开放获取的国际期刊。印遇龙院士和Mingan Choct教授担任联合主编，赵广永教授担任执行主编兼编辑部主任。Animal Nutrition的最新影响因子（IF 2023）为6.1，位列JCR Agriculture, Dairy & Animal Science 期刊Q1区，排名为3/62，同时位列中国科学院分区农林科学1区Top期刊。本期刊于2019年开始获得中国科技期刊卓越行动计划梯队项目支持。