博落回散降低肉鸡腹脂率的研究与应用
发布时间：
2021-04-01
来源：
一、前言
自上世纪50年代开始的肉鸡高强度的遗传选育工作，肉鸡的生长速度、产肉量和饲料转换率显著提升。然而，在获得更大体重和更快生长速度同时，肉鸡体内也沉积了更多的脂肪，研究表明现代肉鸡品种的体脂含量在15-20%之间，且超过85%的脂肪并不表现为生理功能需要。
肉鸡体脂过多（主要是腹部脂肪）导致一系列不利影响，如：（1）降低饲料转换效率，沉积单位重量的脂肪组织比沉积单位重量的肌肉组织多消耗5倍的能量；（2）降低鸡肉品质，过高的脂肪沉积会降低肉鸡净膛率，减少产肉量；（3）降低消费者购买意愿，在现代健康理念普及下消费者更倾向于购买低脂、低糖食品；（4）造成资源浪费，肉鸡分割和深加工过程中，脂肪组织被废弃造成资源浪费，并增加处理成本。肉鸡腹部脂肪沉积过多已经成为限制肉鸡产业健康发展和鸡肉品质提高的重要问题。黄羽肉鸡相对于白羽肉鸡脂肪沉积能力更强，饲养周期更长，且主要以冰鲜鸡销售，在黄羽肉鸡消费占比约50%的国内市场腹脂率过高的问题尤其突出。
从解剖学角度而言，机体脂肪沉积主要表现为脂肪组织中脂肪细胞的增殖（脂肪细胞数量增加）和脂肪细胞肥大（脂肪细胞吸收脂肪体积增大）。肝脏和肠道是脂质代谢的关键器官，日粮中的脂肪在肠道经消化酶解成甘油和脂肪酸，经门静脉吸收入血并转运至肝脏及其他组织。肉鸡体脂主要来源于肠道对日粮脂肪消化吸收以及肝脏合成脂肪酸，因此，通过调控机体脂质代谢可以改善肉鸡腹脂沉积，而肠道和肝脏是脂质代谢调控的核心靶器官。
现代医学研究表明机体炎症水平与体脂含量呈正相关，说明炎症与脂质代谢具有密切相关性，可能是通过：肠道微生物—炎症—脂质代谢途径影响脂肪沉积。因此，通过调控肠道微生物、降低机体炎症也可以降低肉鸡腹脂率。
博落回散（商品名：美佑壮）是从博落回植物中提取有效成分血根碱和白屈菜红碱制成的散剂，是我国首个二类新中兽药产品，在饲料禁抗以后，博落回散是为数不多仍可以在商品饲料和养殖过程中使用的中药类产品。博落回散具有极强抗炎、杀虫、改善肝脏功能、增强免疫力等生物活性，在动物体内通过抑制炎症的爆发，优化肠道内环境，改善肠道健康，进而改善动物生长性能，即“抗炎、整肠、促生长”的完美调控机制。研究表明，肉鸡日粮中添加博落回散可以改善肉鸡的屠宰性能，提高鸡肉品质，降低腹脂率。
二、博落回散降低
肉鸡腹脂率的研究
应用研究（一）
试验概况：1日龄罗斯肉鸡840羽，分为4组，每组7个重复，每个重复30羽。日粮处理如下：(1) 对照组：基础日粮，(2) 试验组1：基础日粮+阿维菌素10mg/kg，(3) 试验组2：基础日粮+博落回散200mg/kg（规格：100g:0.375g），（4）试验组3：基础日粮+博落回散500mg/kg（规格：100g:0.375g），试验周期1日龄至35日龄。考察日粮中添加阿维菌素和博落回散对肉鸡生长性能、屠宰性能、肉品质、肠道健康等的影响。
主要试验结果：
（1）生长性能
与对照组相比，日粮中添加阿维菌素（10mg/kg）和博落回散（200-500mg/kg，规格：100g:0.375g）可以显著提高肉鸡日增重，显著降低料肉比。
（2）胴体品质
与对照组相比，日粮中添加博落回散（200-500mg/kg，规格：100g:0.375g）显著降低肉鸡腹脂率，增加腿肌和胸肌比率。
（3）肌肉丙二醛
与对照组相比，日粮中添加博落回散（200-500mg/kg，规格：100g:0.375g）显著降低肉鸡大腿肌肉中的丙二醛水平。
（4）肌肉胆固醇
与对照组相比，日粮中添加博落回散（200-500mg/kg，规格：100g:0.375g）显著降低肉鸡大腿肌肉中的胆固醇水平。
分析与总结：
肉鸡日粮中添加博落回散（200-500mg/kg，规格：100g:0.375g）可以显著改善肉鸡生长性能，提高肌肉产量，降低腹部脂肪沉积，并改善鸡肉品质。博落回散可能通过降低机体炎症，改善肠道健康，促进肝脏健康，调控脂质代谢，进而降低腹部脂肪沉积，促进肌肉蛋白沉积，降低肌肉脂质过氧化和胆固醇水平。
应用研究（二）
试验概况：900只1日龄罗斯308肉鸡，分为5个组，每组12个重复，每个重复15只，处理组如下：（1）对照组，无抗基础日粮；（2）抗生素组，无抗基础日粮+200mg/kg盐酸土霉素；（3）试验组1，无抗基础日粮+博落回散（规格：100g:0.375g）250mg/kg饮水；（4）试验组2，无抗基础日粮+博落回散（规格：100g:0.375g）500mg/kg饮水；（5）试验组3，无抗基础日粮+博落回散（规格：100g:0.375g）1000mg/kg饮水。考察饲用抗生素和博落回散对肉鸡生长性能、腹脂率和肠道炎症水平的影响。
主要试验结果：
（1）生长性能
与对照组相比，日粮中添加抗生素和饮水中添加博落回散显著增加了试验期肉鸡采食量、增重，添加博落回散显著提高肉鸡饲料转换率。
（2）腹脂率及内脏指数
与对照组相比，饮水中添加博落回散显著降低肉鸡腹脂率，但抗生素组肉鸡腹脂率没有降低；抗生素和博落回散对肠道和肝脏指数没有明显影响。
（3）肠道炎症
与对照组相比，日粮中添加抗生素和饮水中添加博落回散显著降低肠道炎症标识物iNOS、IL-1β、IL-10的表达水平。
分析与总结：
肉鸡饮水中添加博落回散（500mg/kg，规格：100g:0.375g）可以显著改善肉鸡生长性能，降低腹脂率，降低肠道炎症水平。抗生素和博落回散都显著提高的肉鸡的生长性能，但博落回散具有降低肉鸡腹脂率的效果，而抗生素没有，说明抗生素的促生长机制与博落回散不同。博落回散可能通过降低肠道炎症，改善肠道健康，调控脂质代谢，进而提高生长性能和降低腹部脂肪沉积。
应用研究（三）
试验概况：1日龄黄羽肉鸡875只，分为5处理组，每组7个重复，每个重复25只；日粮处理如下：（1）抗生素组，饲喂基础日粮+45mg/kg金霉素；（2）对照组，饲喂基础日粮；（3）试验组1，饲喂基础日粮+150mg/kg博落回散（规格：100g:0.375g）；（4）试验组2，饲喂基础日粮+500mg/kg博落回散（规格：100g:0.375g）。试验全期56天，考察日粮添加抗生素和博落回散对黄羽肉鸡生长性能、屠宰性能、肉品质等的影响。
主要试验结果：
（1）生长性能
与对照组相比，日粮中添加博落回散（500mg/kg,规格：100g:0.375g）显著提高了黄羽肉鸡采食量和日增重；日粮饲用促生长抗生素（金霉素45mg/kg）显著提高黄羽肉鸡日增重。
（2）屠宰性能
与对照组相比，日粮中南添加博落回散（500mg/kg,规格：100g:0.375g）显著降低黄羽肉鸡腹脂率，且能增加屠宰后的全净膛率；日粮添加饲用抗生素（金霉素45mg/kg）能显著增加黄羽肉鸡屠宰后的全净膛率，但对腹脂率没有影响。
（3）鸡肉品质（胸肌）
与对照组相比，日粮添加博落回散（500mg/kg,规格：100g:0.375g）显著降低了胸肌的失水率和48小时烹饪损失；日粮添加饲用抗生素（金霉素45mg/kg）能显著增加屠宰后48小时胸肌Ph值，对其它肉品质指标没有影响。
分析与总结：
黄羽肉鸡日粮中添加抗生素和博落回散（500mg/kg,规格：100g:0.375g）均能显著提高肉鸡生长性能，但抗生素对腹脂率降低和鸡肉品质改善没有明显作用，而博落回散可以显著降低肉鸡腹部脂肪沉积，改善屠宰后鸡肉品质，即抗生素和博落回散有相同的促生长结果，但是促生长机制不同。博落回散的作用机制是通过降低炎症，改善肠道健康，进而调控机体代谢（脂质代谢），达到促进机体健康和生长性能提高的目的。
三、总结
综上所述，日粮中添加博落回散可以提高肉鸡生长性能，并能改善肉鸡的屠宰性能，降低腹部脂肪沉积，白羽肉鸡生产中建议日粮中添加200-300g/t博落回散（规格：100g:0.375g），黄羽肉鸡等地方品种鸡生产中建议日粮中添加400-500g/t博落回散（规格：100g:0.375g）。
参考文献：
1. Leclercq, B. "Adipose tissue metabolism and its control in birds." Poultry Science 63.10 (1984): 2044-2054.
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3. Lee, Kyung-Woo, et al. "Effects of dietary sanguinarine on growth performance, relative organ weight, cecal microflora, serum cholesterol level and meat quality in broiler chickens." The Journal of Poultry Science (2014): 0140073.
4.Khadem, Alireza, et al. "Growth promotion in broilers by both oxytetracycline and Macleaya cordata extract is based on their anti-inflammatory properties." British journal of nutrition 112.7 (2014): 1110-1118.
5. 云龙. 血根碱制剂对黄羽肉鸡生长性能及抗氧化功能的影响[D].湖南农业大学,2016.
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